Calories dans le beurre de cacahuètes

Combien de calories dans le beurre de cacahuètes ?

Le beurre de cacahuètes, également appelé beurre d'arachides, est une pâte à tartiner à base de cacahuètes. Très répandu en Amérique du Nord - où il est un aliment de base -, le beurre de cacahuètes est encore très peu consommé en France. Mais les choses changent petit à petit. Le beurre de cacahuètes est riche en lipides, dont la majorité sont des acides gras insaturés. C'est-à-dire, qu'il s'agit de bonnes graisses, bénéfiques pour l'organisme, comme peuvent l'être celles de l'huile d'olive. Le beurre de cacahuètes est également une source intéressante de protéines. Malgré tout, l'apport en calories du beurre de cacahuète est très élevé : pour 100 g, il faut compter pratiquement 600 kcal.

Histoire du beurre de cacahuètes

La cacahuète, à l'origine, provient du Mexique. C'est, par sa proximité avec les États-unis, qu'elle s'est introduite sur le marché américain et qu'elle a été transformée en pâte à tartiner. Tout commence au 19e siècle. Afin de pouvoir nourrir ses patients dépourvus de dents, le docteur Georges A. Bayle Jr décide de moudre des cacahuètes pour obtenir une pâte alimentaire. Dans la même veine, le docteur Kellog va lui aussi préparer une pâte à base d'arachides pour ses patients végétariens, en manque de protéines. En 1895, le brevet du beurre de cacahuètes est déposé mais il faut attendre le début du 20e siècle pour que le beurre de cacahuètes franchisse les frontières américaines.

Beurre de cacahuète et prise de masse

Le beurre de cacahuète est un aliment dense qui contient beaucoup de calories. Une seule cuillère à soupe apporte environ 100 kcal, ce qui en fait un bon aliment pour ceux qui cherchent à prendre de la masse ou à grossir. Il est riche en protéines, en graisses saines et glucides, des nutriments essentiels pour gagner de la masse et du poids. Les pratiquants de musculation apprécient particulièrement cet aliment durant la prise de masse, surtout les sportifs végétariens et végétaliens, mais pas que. Savoureux, bon marché et nourrissant, le beurre de cacahuète musculation est un top aliment pour les athlètes et les sportifs qui ont besoin de consommer plus de calories pour alimenter leurs entraînements intensifs.

Le beurre de cacahuètes en cas de régime

Pour un régime minceur, le beurre de cacahuètes est fortement déconseillé. Certes, par l'apport en protéines, il pourrait préserver les muscles mais le beurre de cacahuètes est un aliment trop riche en calories. Vous devriez limiter la prise à une seule cuillère pas jour - comme aliment plaisir -, en tenant compte de l'apport en calories. Et à condition, bien sûr, de choisir un beurre de cacahuètes le plus sain possible pour la santé.

Quel beurre de cacahuètes acheter ?

Le beurre de cacahuètes peut se trouver sous 2 formes : crémeuse ou croquante. Dans le premier cas, le beurre d'arachide est le plus lisse possible, sans morceaux. Au contraire, dans le deuxième, des éclats de cacahuètes sont encore présents. Ensuite, c'est une question de goût. A vous de choisir celui que vous préférez consommer. Par contre, le beurre de cacahuètes peut aussi être une question de santé. Car, l'huile d'arachide, élément de base du beurre de cacahuètes, peut être remplacée par d'autres huiles, dites hydrogénées, comme l'huile de palme. Or, si vous choisissez un beurre de cacahuètes avec ce genre d'huiles, vous remplacez les bons lipides par des graisses trans, dangereuses pour la santé. Pour éviter cela, il vaut mieux acheter du beurre de cacahuètes bio, sans huile hydrogénée.

Comment consommer le beurre de cacahuète ?

Il existe de nombreuses façons d'ajouter du beurre de cacahuète à votre alimentation. La façon la plus classique est de l'étaler sur une tranche de pain, l'incorporer dans un sandwich ou un toast. Tartinez du beurre de cacahuètes sur une tranche de pain, puis ajoutez quelques tranches de banane ou du miel. Voilà de quoi faire une collation goûteuse après le sport ou en journée.

Il est aussi possible d'utiliser du beurre de cacahuète dans des smoothies ou shakes caloriques du syle gainers maison. Il suffit d'ajouter une ou deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète au shake pour à la fois donner du goût à votre préparation et fournir plus de calories. Par exemple, en mélangeant du beurre de cacahuète avec de la banane, du lait végétal et un scoop de protéine en poudre, vous obtenez une collation délicieuse et nourrissante après l'effort.

Il est aussi possible d'utiliser le beurre de cacahuète comme substitut du beurre classique ou de l'huile dans vos recettes de pâtisserie. Ajoutez le beurre de cacahuète à vos gâteaux, muffins ou vos biscuits. Vous serez surpris du goût.

Q : Peut-on manger du beurre de cacahuète tous les jours ?

Oui, mais avec modération. Les recommandations sont : « pas plus de 2 cuillères à soupe par jour », soit environ 32 grammes. Comme on l'a vu précédemment, cette pâte à tartiner riche en protéines et en gras contient divers nutriments intéressants pour la santé. Mais attention de ne pas en abuser sous peine de prendre du poids et du gras. Et si vous en mangez souvent, optez pour un produit de qualité. Vérifiez l'étiquette pour voir si il y a des ingrédients malsains comme le sucre, les gras trans et les huiles végétales.

Aussi, la teneur élevée en phosphore dans les arachides peut diminuer l'absorption d'autres minéraux par le corps. Si vous avez des carences en minéraux, un manque de fer ou une carence en zinc, trop de phosphore peut empirer les choses. Donc de bonnes doses journalières de beurre de cacahuète ne sont pas recommandées.

Les personnes qui ont des sensibilités alimentaires ou des troubles digestifs peuvent souffrir de gaz et ballonnements en mangeant du beurre de cacahuète Donc si vous êtes dans ce cas, mangez cet aliment plus rarement en en moindre quantité.

A noter que de nombreuses personnes sont allergiques aux arachides - 1 à 3 % de la population mondiale quand même ! Dans ce cas, ne mangez pas de beurre de cacahuète et utilisez plutôt un substitut comme le beurre de noix ou de graines (amande ou tournesol), dont le goût et la texture sont très proches.

Q : Le beurre de cacahuète est-il sans gluten ?

Le gluten se trouve généralement dans les céréales comme le blé, l'orge et le seigle. Le beurre de cacahuète de supermarché est fabriqué à partir d'arachides et ne contient pas de gluten. Attention à bien vérifier sur l'étiquette que le beurre de cacahuète que vous avez acheté n'est pas transformé dans une installation qui traite du blé. Car cela pourrait le contaminer avec du gluten.

Q : Combien de temps peut-on conserver le beurre de cacahuète ?

Cela dépend du stockage. Scellé, il peut être conservé une bonne année. On peut aussi le mettre au frigo pour qu'il dure plus longtemps, mais il devient plus difficile à tartiner dans ce cas. En définitive, il faut simplement le stocker dans le garde manger à température ambiante. Et pour voir s'il est périmé, regardez simplement la date de péremption sur le pot.