Calories dans un bifteck haché de boeuf 5%

Combien de calories dans un bifteck haché de boeuf 5% ?

Le bifteck haché est composé d'un morceau de viande haché puis compressé en une forme généralement ronde ou ovale et d'une épaisseur qui peut varier de moins d'un centimètre à plusieurs centimètres. On peut par exemple rencontrer des biftecks hachés très minces dans les fastfoods. Cette forme ne permet pas une cuisson saignante et c'est pourquoi elle est en permanence servie bien cuite dans ce type de restaurant. Le bifteck haché de bœuf 5 % est considéré comme une viande maigre puisqu'il ne contient que 5 grammes de lipides alors que certains autres biftecks hachés peuvent en contenir jusqu'à 20 %. Ce bifteck haché contient également environ 28 grammes de protéines complètes, ce qui en fait une source intéressante. Un bifteck haché de bœuf 5 % de 100 grammes apporte 160 kcal.

D'où vient le nom bifteck ?

Le mot bifteck est en réalité une déformation de l'appellation anglaise qui s'écrit « beefsteak » et qui désigne une tranche de bœuf. En France, cette appellation a été déformée pour donner bifteck puis tout simplement « steak ». Or, le mot steak désigne simplement une tranche qui peut provenir de n'importe quoi, notamment du poisson, comme le fameux steak de thon.
Pourtant, l'appellation s'est généralisée et désigne à présent, de façon sous-entendue, une pièce de bœuf lorsqu'elle est utilisée seule. Un « steak », dans un restaurant, est donc un steak de bœuf, par défaut.

Le bifteck haché de bœuf 5 % pour le régime

Bien que la viande blanche soit généralement privilégiée lors d'un régime, le bifteck haché de bœuf 5 % est également une source de protéines intéressante car elle contient peu de graisses. C'est donc un aliment qui peut entrer de temps en temps dans l'alimentation du régime, notamment parce qu'elle apporte des minéraux comme le fer, le zinc et le cuivre mais aussi du potassium et du phosphore. C'est également une source de vitamines du groupe B.

Le bifteck haché de bœuf 5 % pour le sportif

Les sportifs doivent être attentifs à avoir une alimentation riche en protéines tout en restant équilibrée. Le bifteck haché de bœuf 5 % est, en cela, un choix d'aliment intéressant puisqu'il apporte une quantité importante de protéines sans surcharger l'alimentation de graisses. De plus, comme elles sont d'origine animale, les protéines du bifteck haché comportent tous les acides aminés essentiels au corps humain, ce qui est idéal, surtout chez le sportif qui a besoin de ces acides aminés pour construire des fibres musculaires. Ce sont des nutriments important pour la récupération et donc pour la progression des performances.