Calories dans les blettes cuites

Combien de calories dans les blettes cuites ?

Les blettes cuites sont, à la fois, les côtes de blettes cuites à l’eau ou à la vapeur ainsi que les feuilles des blettes, cuisinées comme des épinards. Même si, les plus jeunes pousses de blettes peuvent se manger cru, de la tige aux feuilles, il est quand même plus courant de les consommer cuites. 100g de ce légume cuit apporte seulement 21 kcal. En comparaison, la blette crue apporte 19 kcal. Néanmoins, si les blettes ne sont pas mangées natures mais accompagnées de sauce, la total calorique peut alors augmenter.

Vitamines et minéraux des blettes cuites

Les blettes sont des légumes riches en vitamines et minéraux. Elles apportent, entre autres, de la vitamine C, des vitamines du groupe B, du potassium, phosphore, fer, calcium et antioxydants. Ainsi, 100 grammes de blettes peuvent couvrir jusqu’à 23% des besoins journaliers en vitamine C, à hauteur de 16% pour les apports en fer et à 8% pour le calcium. Les blettes peuvent donc être une solution toute trouvée pour compenser certaines carences chez des personnes qui ne mangent pas de viande ou de produits laitiers.

Comment cuire les blettes ?

Avant de cuire les blettes, il faut les préparer. Pour cela, il faut d’abord séparer les côtes des feuilles. Ensuite, il faut couper les côtes en petits morceaux de 2 à 3 cm de long et enlever la peau fibreuse qui les recouvre. Avant de les cuire, il faut les passer à l’eau. Pour la cuisson des côtes de blettes, il existe plusieurs possibilités : à l’eau ou à la vapeur. Quel que soit le mode de cuisson choisi, l’idée est de ne pas trop les faire cuire afin de conserver le plus possible les vitamines et minéraux. Ainsi, on estime à 10 minutes le temps de cuisson dans un autocuiseur et à 15 minutes dans de l’eau bouillante. Les feuilles, plus fragiles, ne doivent pas être cuites plus de 5 minutes. Le mieux étant de les manger crues pour garder tous leurs bienfaits nutritionnels.

Les blettes cuites pour le régime

Peu caloriques et riches en vitamines et minéraux, les blettes cuites sont à conseiller pour un régime. Attention cependant à ne pas trop les faire cuire et à ne pas les accompagner de sauce. Consommer cuites et natures, les blettes, associées à du blanc de poulet, peuvent être une idée de repas minceur qui peut changer du quotidien. Les côtes de blettes peuvent aussi se décliner en salade, arrosées d’un filet d’huile d’olive. Bref, il existe une multitude de possibilités pour consommer les blettes, sans risque pour la ligne.