Calories dans un café liégeois

Combien de calories dans le café liégeois ?

Comme on pourrait le croire, le café liégeois n'est pas un type de boisson mais un dessert froid à base de café. Ses principaux ingrédients sont la crème glacée au café et à la vanille, la crème chantilly, le sucre et, évidemment, le café froid. A cela peut s'ajouter de la décoration comme une cigarette russe. Généralement, on parsème le dessus du dessert d'un grain de café concassé. Alors que le café noir est une boisson très peu calorique, le café liégeois l'est beaucoup plus. C'est logique puisque la glace, la chantilly et le sucre apportent une certaine dose de glucides et de lipides qui sont absents d'un café. Ce dessert apporte environ 140 kcal pour 100 grammes.

Comment obtenir un café liégeois ?

La préparation de ce dessert n'est pas difficile mais il vaut mieux respecter un certain ordre dans la mise en place des ingrédients, sous peine d'obtenir une bouillie de glace et de café à la place d'une superbe glace. La première étape consiste donc à faire un café serré et de le sucrer. Puis, versez-le dans votre coupe à glace et placez-la au réfrigérateur de façon à refroidir le café. Lorsque la boisson est suffisamment froide, déposez une boule de glace au café et une boule de glace à la vanille dans votre coupe. Recouvrez de chantilly, parsemez-la d'un grain de café concassé et finissez par la décoration. A noter qu'en remplaçant le café par du chocolat, vous obtiendrez un chocolat liégeois.

L'histoire du café liégeois

Le café liégeois n'est pas du tout une spécialité de la ville de Liège mais un dessert baptisé pour rendre hommage à cette cité lors de la première guerre mondiale. En effet, alors qu'à cette époque le dessert s'appelait café viennois et rappelait l'ennemi, on lui retira son nom pour lui donner celui de café liégeois en l'honneur de la résistance de la ville face aux opposants. Cependant, Liège tomba tout de même face aux assauts et fut coupé de la France durant 4 ans. Le dessert « café viennois » y conserva donc son nom puisque la ville était occupée par les Allemands.

Le café liégeois pour le régime

Ce dessert n'est pas conseillé pour quelqu'un qui essaye de perdre du poids. Ce n'est pas le plus calorique de tous mais il ne contient pas vraiment de nutriments utiles pour l'organisme. Ses sucres ont un Index Glycémique élevé et ses graisses sont en grande partie saturées. Cela peut donc favoriser l'augmentation des réserves adipeuses. Évidemment, vous pouvez craquer de temps en temps, mais mieux vaut choisir une petite coupe pour limiter l'apport en calories. De plus, en choisissant une chantilly allégée et en retirant la décoration, vous réduirez encore le total calorique.