Calories dans l'Huile de colza

Combien de calories dans l'Huile de colza ?

L'huile de colza est, comme son nom l'indique, obtenue à partir de graines de colza écrasées. Son goût est assez prononcé lorsque l'huile est vierge et cela peut indisposer certains consommateurs. Cependant, lorsqu'elle est raffinée, son goût est beaucoup plus neutre et elle peut donc être utilisée dans de nombreuses préparations sans donner de saveur particulière. Cette huile est riche en vitamines K et E. Elle est surtout composée d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, dont des oméga-3, 6 et 9. Sa teneur en calories est forcément très élevée puisque l'huile est à 100 % constituée de lipides. Rappelons que 1 g de lipides équivaut à 9 kcal. 100 g d'huile de colza apportent donc 900 kcal. Une cuillère à soupe équivaut généralement à environ 90 calories.

Huile de colza et oméga-3

Contrairement à de nombreuses autres huiles, celle de colza possède un ratio entre les oméga-3 et les oméga-6 intéressant. En effet, 100 g d'huile de colza apportent 21 g d'oméga-6 pour 11 g d'oméga-3. Un ratio qui avoisine les 2/1 donc. Or, c'est ce genre d'équilibre qui est conseillé par les autorités de santé. Comme les oméga-6 ont des effets pro-inflammatoires et qu'ils sont consommés en trop grande quantité dans l'alimentation moderne, cela peut causer un état inflammatoire généralisé chez de nombreuses personnes. Cet état est nocif pour leur organisme. Pour lutter contre cet effet, il est primordial d'établir un équilibre entre l'apport d'oméga-6 et celui d'oméga-3. Ces derniers ayant des effets anti-inflammatoires, ils s'opposent donc à ceux des oméga-6. En cela, l'huile de colza est intéressante puisqu'elle permet de se rapprocher de l'équilibre recherché.

Huile de colza vierge ou raffinée ?

Dans le commerce, vous pourrez trouver deux types d'huile de colza, la raffinée et la vierge. Cette dernière est extraite à froid et conserve toutes ses vertus, mais aussi son goût, que certains trouvent dérangeant. Au contraire, l'huile raffinée n'a pas de goût particulier, mais elle est extraite à chaud et subit de nombreuses opérations chimiques avant d'être mise sur le marché. Ces opérations détériorent la qualité de l'huile et réduit sa teneur en vitamines. En résumé, mieux vaut choisir une huile vierge, meilleure pour la santé. Mais, si vous n'aimez pas son goût, vous pouvez plutôt choisir une huile raffinée.

L'huile de colza pour le régime

L'huile de colza est tout à fait compatible avec un régime. Ses graisses sont bien utilisées par l'organisme et elle contient une bonne quantité d'oméga-3, réputés pour favoriser l'utilisation des réserves adipeuses de l'organisme comme énergie. Vous pouvez donc utiliser cette huile pour assaisonner vos plats. Le mieux est de la consommer crue car la chaleur peut détériorer ses nutriments et elle ne supporte pas les hautes températures, à moins de choisir une huile de colza spécialement traitée pour cela. Attention cependant, l'huile de colza reste très calorique et vous devez la consommer en adéquation avec vos besoins.