Calories dans le lait d'avoine

Les laits non laitiers sont de plus en plus présents dans les supermarchés et dans nos frigos, qu'on soit végétaliens ou pas. Nous sommes nombreux a avoir adopté ces alternatives laitières comme le lait de soja, le lait d'amande, le lait d'épeautre, de riz, noisette, coco etc. Pourquoi ? Car nous sommes de plus en plus soucieux de notre santé, de l'environnement, ou simplement par lassitude du lait de vache même délactosé. La dernière végétale, c'est le lait d'avoine.

Ce lait végétal s'est bien imposé, et on le trouve partout maintenant. Il est fabriqué en mélangeant de l'eau et de l'avoine, puis en filtrant le liquide. Si vous envisagez d'ajouter du lait d'avoine à votre alimentation, voici tout ce que vous devez savoir sur son apport en calories, ses bienfaits pour la santé et ses différences avec d'autres laits végétaux.

Combien de calories dans le lait d'avoine ?

Une tasse de lait d'avoine apporte 130 calories, 4g de protéines, 15g de glucides, 2,5g de matières grasses et 2g de fibres. C'est 42 kcal pour 100 ml, presque autant que le lait de vache demi-écréme (45 kcal/100ml) mais nettement moins que le lait entier et ses 65 calories pour 100 ml.

Le lait d'avoine est moins riche en protéines que le lait de vache ou le lait de soja, mais il dépasse le lait d'amande, de noix de coco ou de riz au niveau de ce nutriment.

Pour les glucides, il en contient plus que les autres laits végétaux, ainsi que des fibres. En fait, l'énergie apportée par ce lait provient surtout des glucides, alors que d'autres comme le lait d'amande ou de noix apportent des calories surtout via les lipides.

Quelle est l'intérêt nutritionnel du lait d'avoine?

Au niveau des micronutriments, le lait d'avoine se défend bien et apporte de nombreuses vitamines et des minéraux. Une tasse apporte presque 35% de l'apport quotidien recommandé en calcium et 25% pour la vitamine D. Il contient aussi de la vitamine B, de la thiamine, de l'acide folique, du magnésium, manganèse, phosphore, zinc et cuivre. Le lait d'avoine du commerce est souvent enrichi avec de la vitamine A, B2 et D, du fer, calcium, potassium et des fibres.

Le lait d'avoine apporte aussi du fer. Une tasse c'est environ 10% de votre apport recommandé. C'est une bonne source de fer pour les vegans.

Les bienfaits pour la santé du lait d'avoine

Le lait d'avoine possède de nombreux avantages pour la santé.

Il favorise la satiété grâce à ses protéines et aux fibres. Si vous suivez un régime, il peut vous aider à contrôler votre appétit et à vous sentir rassasié plus longtemps. Bien sûr, manger des flocons d'avoine sera plus efficace sur ce point. C'est le genre d'aliment qui bourre et coupe l'appétit. Avec un œuf et du fromage blanc, un peu de fruits et des flocons d'avoine, vous faites un véritable petit déjeuner nutritif et « coupe faim ».

Il aide à contrôler le taux de cholestérol avec le bêta-glucane, une fibre soluble qui a des propriétés hypocholestérolémiantes. On la trouve dans l'avoine brute mais cela se conserve également dans son lait.

Avant tout, le lait d'avoine est une bonne alternative pour ceux qui sont intolérants au lactose ou allergiques aux produits laitiers.

Mais faites attention à votre consommation si vous souffrez de la maladie coeliaque ou d'une allergie au blé/gluten. Vous allez me dire que l'avoine ne contient pas de gluten, et que c'est hors de propos, mais durant la fabrication il peut y avoir des traces d'autres produits à base de blé, ce qui peut provoquer une réaction. Cette histoire de traces est fréquente et ennuyeuse pour les allergiques. Par exemple, un grand nombre de produits alimentaires contiennent des traces de noix, comme le chocolat, les fromages, gâteaux etc. C'est exactement la même problématique. Si vous êtes allergiques, vous devez lire attentivement la liste des ingrédients des produits.

Comment est fabriqué le lait d'avoine ?

Réponse courte : comme le lait d'amande ! Dans le détail, l'avoine est trempée dans de l'eau, pulvérisée dans un mélangeur, puis filtrée pour produire un lait végétal. Parfait ! Il n'y a plus qu'à acheter. En tant qu'adepte des produits naturels, je vous dirais de vous méfier des marques achetées en magasin.

Certes, les laits d'avoine achetés en magasin sont enrichis en nutriments et micronutriments, mais ils peuvent également contenir des sucres ajoutés, des additifs, des épaississants, émulsifiants et conservateurs qui peuvent nuire au bénéfice santé et digestifs de ces laits végétaux.

La solution ? Fabriquer soi-même son lait d'avoine.

Comment faire soi-même son lait d'avoine ?

Pour faire du lait d'avoine, tout ce dont vous avez besoin est de l'avoine, de l'eau, un mélangeur et quelque chose qui peut être utilisé pour filtrer l'avoine. Cette recette peut être préparée avec n'importe quel type d'avoine et peut être filtrée à l'aide d'une passoire ou même d'une serviette.

Faites simplement tremper vos flocons d'avoine dans l'eau pendant au moins 30 minutes (vous pouvez les laisser tremper toute la nuit pour une meilleure efficacité), égouttez les flocons d'avoine et rincez-les. Mettez l'avoine, 4 tasses d'eau soit 1 litre et tous les ingrédients restants dans un mélangeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Egouttez-les avec une passoire ou une serviette et voilà, vous avez votre lait d'avoine.

Vous pouvez le servir chaud ou froid, et il se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Et pensez à utiliser les restes de pulpe d'avoine pour des recettes, histoire de ne pas gaspiller.

En le fabriquant à la maison, vous vous assurerez que votre boisson ne contient que des ingrédients naturels et sains, et elle sera également beaucoup plus abordable !