Calories dans le pain grillé

Nombre de calories dans le pain grillé

Généralement, le pain grillé est produit à partir de farine de blé blanche. Un pain est tout d'abord fabriqué avant d'être coupé en tranche puis grillé. C'est l'équivalent de la tranche de pain placée dans un grille-pain, à la maison, sauf que, de façon industrielle, il est présenté en parts très régulières et il peut être plus calorique. En effet, l'ajout de graisses, comme l'huile de palme ou de colza, est monnaie courante.
Ceci explique en partie la teneur en calories des pains grillés du commerce, avec environ 450 kcal pour 100 grammes. Une bonne partie de ces calories proviennent des glucides de la farine. L'autre partie est partagée entre les protéines de ces céréales et les graisses ajoutées.

Quelles farines privilégier ?

Les pains grillés ne sont pas uniquement fabriqués avec de la farine de blé blanche, même si la majorité le sont. Il en existe aussi qui contiennent de la farine de blé complète mais aussi du seigle. Alors, que choisir ?
Les pains grillés à la farine de blé blanche ne sont pas les plus appropriés car leur index glycémique est élevé. Ils sont souvent présentés comme des « pains au froment » ce qui est exactement la même chose. Le froment étant un autre nom pour la farine de blé.
Les pains à la farine de blé complète ou au seigle sont beaucoup plus intéressants car leur index glycémique est plus réduit. Ils auront moins tendance à faire grossir et à stimuler la production d'insuline. Cependant, il faut savoir que de nombreuses marques proposent des pains « au blé complet » ou « au seigle » dans lesquels il n'y a, en réalité, qu'une part infime de ces céréales. La grande majorité du produit est en réalité produit avec de la farine blanche de blé. Il faut donc bien lire les étiquettes.
Autre chose, même si la farine d'un produit est meilleure que celle d'un autre, cela ne veut pas forcément dire qu'il sera exempt de graisses ajoutées.

Le pain grillé, aliment de régime ?

Le pain grillé standard n'est pas forcément le meilleur choix pour un régime à cause de son index glycémique élevé. Mieux vaut le remplacer par un pain constitué de farine complète (blé ou seigle). Ensuite, il suffira de ne pas abuser de sa consommation car c'est un aliment qui apporte beaucoup de glucides. Il faut également essayer d'acheter un produit qui ne contient pas trop de graisse et surtout pas d'huiles hydrogénées.
La meilleure solution peut être de fabriquer soi-même son pain avec une machine, de le manger frais, puis de le faire griller lorsqu'il rancit.

Le pain grillé : des glucides pour le sportif !

Le pain, qu'il soit grillé ou non, peut être une excellente source d'énergie pour le sportif, à condition d'éviter ceux qui sont préparés uniquement avec de la farine blanche. Un pain complet ou semi-complet sera une meilleure alternative.