Calories dans la Sauce salsa

Combien de calories dans la sauce salsa ?

La sauce salsa est généralement une sauce tomate, d'inspiration mexicaine, à laquelle sont ajoutés des piments. Mais, elle peut aussi contenir d'autres ingrédients comme des oignons, des poivrons, de l'ail et des épices. En France, on utilise surtout cette sauce pour garnir les fajitas, les burritos et les nachos. En principe, la sauce salsa reste peu calorique, puisqu'elle ne contient que des légumes et des épices. Ainsi, 100 g de sauce salsa apportent, en moyenne, 36 calories, pour 1,5 g de protéines, 7 g de glucides et 0,2 g de lipides.

La recette de la sauce salsa

La préparation de la sauce salsa est assez simple et ne demande pas de compétences culinaires particulières. Il faut commencer par retirer les pépins d'un poivron avant de couper celui-ci en dés. Coupez 4 tomates de la même manière. Puis, épluchez 2 oignons et 1 demi gousse d'ail avant de les passer ensemble dans un mixeur. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir votre mixture ail et oignons pendant 2 minutes. Baissez le feu et ajoutez vos poivrons, vos tomates, 140 g de concentré de tomate, 1 demi verre d'eau, 1 demi cuillère à café de paprika, 1 demi cuillère à café de cumin, 1 demi cuillère à café de coriandre et 1 pointe de couteau de piment fort. Mélangez et laissez réduire la sauce jusqu'à l'obtention de la texture qui vous convient.

Le savez-vous ?

Le nom « sauce salsa » est en fait un pléonasme, puisque « salsa » signifie « sauce » en espagnol. Ainsi, traduit, « sauce salsa » donne « sauce sauce ». En réalité, les mexicains n'utilisent pas le terme « salsa » seul pour désigner une sauce en particulier. Notre sauce « salsa » se rapproche plutôt de leur sauce roja, ou sauce rouge, qui contient des ingrédients similaires. Mais, il existe aussi la salsa cruda, la salsa verde, la salsa negra, la salsa taquera, et toute une myriade de sauces différentes.

La sauce salsa pour le régime

Il n'y a pas de problème particulier à consommer une sauce salsa bien préparée, car elle est peu calorique et peu grasse. Le plus problématique est généralement les aliments qu'elle accompagne, comme les burritos et fajitas, qui peuvent, eux, être assez riches et qu'il convient donc de ne consommer que rarement.