Calories dans le saucisson brioché

Nombre de calories dans le saucisson brioché

Le saucisson brioché est un classique de la cuisine traditionnelle lyonnaise qui est souvent servi en entrée et sans accompagnement.
Cet aliment, comme son nom l'indique, est composé d'un saucisson à cuire fourré dans un pain brioché. Il apporte donc une bonne quantité de calories puisque le pain contient du beurre et le saucisson de la graisse de porc ou de boeuf. Le total calorique du saucisson brioché est d'ailleurs représenté à plus de 50% par des lipides. Le reste est constitué des glucides transportés par la farine du pain et des protéines de la viande contenue dans le saucisson.

La cuisine lyonnaise

En France, Lyon est une des villes qui comporte le plus de restaurants par rapport à son nombre d'habitants. Parmi eux, les « bouchons » lyonnais tiennent une bonne place. Certains n'hésitent pas à qualifier cette ville de « capitale gastronomique française ». En effet, située au carrefour du Nord et du Sud, la cuisine lyonnaise est inspirée par le meilleur des différents courants culinaires. De plus, elle se base sur le savoir-faire des terroirs qui entourent la ville dont on peut citer quelques exemples : les volailles de Bresse, les écrevisses de Nantua, les poissons de la Dombes, la friture issue de la Saône et les vins des régions alentours. De plus, les Monts du Lyonnais sont les producteurs de la fameuse cochonnaille lyonnaise et autres produits fermiers typiques. Toutes ces spécialités font la force de la cuisine lyonnaise.

Le saucisson brioché pour le régime

Le saucisson brioché représente le type de plat typique qu'il vaut mieux éviter lors d'un régime, et cela pour plusieurs raisons. Tout d'abord, sa teneur en graisse est beaucoup trop forte. De plus, cette graisse provient de sources animales à travers le beurre du pain et le gras du saucisson. Les lipides sont donc surtout saturés. Or, ce type de lipides est à consommer avec modération car l'organisme humain n'en a pas besoin de trop grandes quantités. L'autre raison d'éviter le saucisson brioché, en plus de sa forte teneur en calories et en graisse, c'est son index glycémique et l'effet « gourmandise » qu'il peut provoquer. En d'autres termes, c'est un aliment qui pousse à se resservir et qu'on a donc tendance à manger en grosse quantité alors que ses glucides vont se retrouver en masse dans le sang. Il y a donc de fortes chances que cet aliment favorise l'augmentation des réserves adipeuses du corps.

Le saucisson brioché pour le sportif

Bien que le sportif possède des besoins énergétiques supérieurs à ceux d'une personne sédentaire, le saucisson brioché n'est pas vraiment un aliment idéal. En effet, il contient trop de graisses et ses glucides seront mal utilisés. Mieux vaut se concentrer sur des repas contenant simplement une petite portion de « bonnes » graisses, des glucides à Index Glycémique bas, et des protéines complètes.