Calories dans la tarte aux pommes

Combien de calories dans la tarte aux pommes ?

La tarte aux pommes est une recette de tarte sucrée. Elle peut être réalisée autant avec une pâte brisée qu’avec une pâte feuilletée. Dans les 2 cas, cette pâte est recouverte de pommes, découpées en quartiers ou plus finement. Bref, la tarte aux pommes devrait se résumer à une pâte et à des pommes. Mais, c’est loin d’être le cas, tant les recettes sont diverses et variées. Ainsi, certaines tartes aux pommes peuvent être garnies de compote. D’autres, d’un appareil plus généreux à base de crème comme la tarte alsacienne. Par conséquent, il est assez difficile d’estimer avec précision le nombre de calories dans ce type de pâtisserie. En moyenne, on estime que 100 g de tarte aux pommes apportent 280 kcal. Ce total calorique s’explique tout simplement par une forte teneur en glucides, composés pratiquement autant de sucres que d’amidon.

Quelles pommes pour la tarte aux pommes ?

Si vous avez décidé de réaliser votre propre tarte aux pommes, vous risquez d’être dépourvu devant le large choix de pommes sur les étals. D’autant plus que pour réussir une tarte aux pommes, il ne faut pas choisir n’importe quel fruit. La première chose à faire est de choisir des pommes à cuire. Celles-ci ont l’avantage de bien résister à la cuisson. Ainsi, elles ne rendront pas trop de jus, au risque de détremper votre pâte, et garderont une certaine consistance même après cuisson. Vous aurez alors le choix entre plusieurs variétés de pommes comme l’Ariane ou la Reinette. Mais, rien ne vous empêche de choisir d’autres variétés de pommes, des plus acidulées comme la granny smith ou la pink lady, aux plus sucrées comme la royal gala. Et, si vous n’avez pas envie de choisir, rabattez-vous sur les pommes golden, que l’on surnomme les pommes à tout faire.

La tarte aux pommes pour le régime

Comme toutes les pâtisseries, la tarte aux pommes n’est pas conseillée pour le régime. Car, il ne s’agit pas d’un aliment indispensable mais simplement d’une gourmandise qui ne fera qu’augmenter le total calorique de votre journée. Mais, comme dans un régime il faut éviter de trop se frustrer, voici quelques conseils pour mettre la tarte aux pommes à votre menu, de temps en temps. Tout d’abord, autant que possible, essayez de réaliser vous-même la tarte aux pommes. Vous pourrez ainsi adapter les recettes et réduire au maximum le nombre de calories. Au lieu de faire cuire vos morceaux de pommes dans une poêle avec du beurre et du sucre, disposez-les directement sur votre pâte, sans les avoir précuits. Ils cuiront tout naturellement dès que vous aurez enfourné votre tarte. C'est un des moyens de réduire la teneur en matières grasses, mais aussi en sucres. Au moment de la dégustation, si vous trouvez le résultat trop acide, pensez aux épices comme la cannelle, plutôt que de rajouter du sucre.