Calories dans les Ailes de poulet

Combien de calories dans les ailes de poulet ?

L’aile de poulet est une des parties les plus goûteuses du poulet, surtout lorsqu’il est rôti. C’est un morceau riche en os, mais aussi en graisse et en peau, d’où sa saveur. Mais, c’est aussi un des morceaux les plus petits et il représente donc une petite portion. Une seule aile de poulet contient environ 5 g de protéines et 4.5 g de gras, pour un apport de 64 calories. Les ailes de poulet sont surtout cuisinées avec le poulet rôti, mais on peut aussi les préparer en friture. Certains fast-food en ont d’ailleurs fait leur spécialité.

La volaille en chiffres

En Europe, et même dans le monde, la France est l’un des plus gros producteurs de volailles. On compte environ 14000 éleveurs, dont 4000 sous le Label Rouge. 60% de ces volailles sont des poulets, pour 20 % de dindes et 14 % de canards. Cela représente près de 2 million de tonnes de volailles produites par an. Cette filière fait intervenir de nombreux acteurs. D’abord, les accouveurs, qui élèvent des reproducteurs et produisent les poussins. Ensuite, bien sûr, les éleveurs, qui produisent les poulets eux-mêmes. Et enfin, les entreprises d’abattage. Mais, on peut aussi compter les agriculteurs qui fournissent les céréales nécessaires à l’alimentation des volailles et les vétérinaires qui soignent ces animaux.

Les différents poulets

Le terme poulet est un nom générique qui désigne une jeune volaille qui peut être femelle ou mâle. Mais, il peut s’agir d’un coquelet, c’est-à-dire un petit poulet mâle, comme une poulette, dans le cas d’un poulet femelle. Les poulets mâles châtrés sont appelés chapon et les poulettes dont on a retiré les ovaires sont des poulardes. Ils sont réputés pour avoir une chair plus tendre.

Les ailes de poulets pour le régime

Le poulet est une viande réputée pour être maigre. Mais, en réalité, cela concerne surtout les blancs de poulet, qui contiennent peu de gras. Les autres parties de l’animal sont déjà moins maigres. Quand on parle des ailes, il s’agit tout de même d’environ 20 % de lipides ! Les ailes de poulets ne sont donc pas vraiment les meilleurs parties à privilégier pour un régime. Une aile de temps en temps ne vous fera pas de mal, même s’il vaut mieux déguster les blancs si vous voulez éviter les calories et le gras superflu. Évitez également les ailes frites qui sont encore plus chargées en lipides.