Calories dans un bifteck haché de boeuf à 15% MG

Combien de calories dans un bifteck haché de boeuf à 15% MG ?

Le bifteck est un mot tiré de l’anglais « beefsteak » qui veut littéralement dire tranche de bœuf. Le bifteck est donc une pièce de viande rouge à griller. Le bifteck haché est tout simplement la réduction du bifteck de bœuf en viande hachée. A noter que le bifteck ou steak haché obtenu peut être plus ou moins riche en matières grasses. Ainsi, le bifteck haché de bœuf 15 % fait partie des steaks hachés les plus riches en lipides avec ceux à 20 % de matières grasses. On est donc loin des 5 % de matières grasses de bifteck haché de bœuf 5 % qui lui confère le qualificatif de viande maigre. Comme le bifteck haché 15 % est plus gras, il est aussi moins riche en protéines complètes : 19g au lieu de 28g pour le 5 %. Au final, le total calorique, pour 100g, avoisine les 200 kcal.

Bifteck haché surgelé ou frais ?

Les biftecks ou steak hachés peuvent s’acheter, dans les supermarchés, aussi bien frais que surgelés. Selon le type de bifteck haché choisi, les modes de préparation et de cuisson ne seront pas les mêmes. Car, si le bifteck haché frais peut être cuit tout de suite, le bifteck haché surgelé, lui, doit être décongelé. Pour cela, il est possible de passer le bifteck haché au micro-onde. Par contre, contrairement à ce qu’on pourrait penser, la décongélation à température ambiante est déconseillée. Il vaut mieux cuire le bifteck haché non décongelé plutôt que d’utiliser cette méthode. La solution intermédiaire consiste à faire décongeler le steak haché au réfrigérateur pendant 12h.

Le saviez-vous ?

Comme toute viande rouge, le bifteck haché de bœuf peut être cuit de plusieurs façons. On en distingue d’ailleurs 3 : saignant, à point et cuit à cœur. Tout dépend des goûts de chacun mais pas seulement. En effet, selon l’âge et le type d’individus, le type de cuisson dit à cœur est recommandé. Ceci afin de détruire des bactéries potentiellement présentes et dangereuses comme E-coli ou les salmonelles. Sont concernés, les enfants de moins de 3 ans, les femmes enceintes et les personnes de plus de 65 ans.

Le bifteck haché de bœuf 15 % pour le régime

Le bifteck haché de bœuf à 15 % de matières grasses n’est pas vraiment recommandé pour le régime. Sa teneur en lipides en fait un aliment trop gras et pas assez riche en protéines. Consommé trop souvent, le bifteck haché de bœuf 15 % peut nuire à votre ligne. Mieux vaut alors lui préférer le bifteck haché de bœuf à 5 % de matières grasses qui sera tout aussi bon mais meilleur pour votre silhouette et plus riche en protéines. Celles-ci vous aideront d’ailleurs à conserver votre capital musculaire qui, en période de diète, à tendance à fondre rapidement.