Calories dans le céleri branche

Combien de calories dans le céleri branche ?

Le céleri branche est une plante potagère cultivée pour ses côtes comestibles, blanches ou vertes, mais aussi pour ses feuilles qui peuvent servir d’aromates dans un bouillon, par exemple. Même s’ils sont issus de la même plante, l’ache sauvage, le céleri branche et le céleri rave ne sont pas à confondre. D’ailleurs, d’aspect, ils ne se ressemblent pas. Le céleri rave n’est autre qu’une racine comestible en forme de pomme. Au contraire, le céleri branche possède une petite racine sur laquelle poussent des branches côtelées et feuillues. Le céleri branche est un aliment peu calorique car une portion de 100 g de céleri cru n’apportent qu’une dizaine de calories. Tout simplement parce que le céleri branche est composé à près de 95 % d’eau. S’ajoute à ce faible apport calorique, une bonne teneur en fibres et en vitamine C, dans les branches les plus colorées.

Comment choisir le céleri branche ?

Même si le céleri branche est disponible toute l’année, mieux vaut privilégier sa consommation pendant sa pleine saison. C’est-à-dire d’octobre à mars. Et, pour choisir un produit de qualité, il suffit de faire attention aux critères suivants : un céleri branche frais doit avoir des feuilles bien vertes ainsi que des côtes fermes et sans traces de meurtrissures. Si vous trouvez que le céleri branche proposé manque de tenue, que ses côtes sont flétries, choisissez-en un autre. Pour vous assurer que le céleri branche est de première fraîcheur, vous pouvez casser une de ses côtes. Si elle résiste et craque, c’est que le légume est de qualité.

Comment conserver le céleri branche ?

Après achat, il faut le conserver dans le bas de votre réfrigérateur. Certains conseillent de l’envelopper dans un linge pour une conservation optimale jusqu’à 4-5 jours. Mais, rappelez-vous que plus vous attendrez pour consommer votre légume, plus il risque de perdre ses vitamines. Ainsi, si vous achetez du céleri branche pour le consommer cru, mieux vaut ne pas le laisser traîner dans le frigo plus de 2 jours. D’autant plus, qu’à la longue, il risque également de perdre de son craquant.

Le céleri branche pour le régime

Comme de nombreux légumes, le céleri branche peut parfaitement être consommé pendant un régime. Car, son faible apport en calories en fait un aliment diététique par excellence. Sa richesse en eau et en fibres vous aidera également à vous sentir rassasié rapidement et pour longtemps. De plus, comme il se mange aussi bien cru que cuit, vous pourrez varier les recettes. Il peut, par exemple, se servir sous forme de bâtonnets à l’apéritif, finement émincé dans des salades ou des ragoûts pour apporter du croquant et du goût.