Calories dans une gaufre sucrée

Combien de calories dans une gaufre au sucre ?

La gaufre est un aliment qui s’obtient par la cuisson d’une pâte entre deux plaques de métal à motifs. Cette pâte s’obtient en mélangeant de la farine de blé, du beurre, des œufs, de la levure, du lait et du sucre. Rien d’étonnant donc qu’une gaufre nature apporte déjà près de 300 kcal. Mais, rajoutez par-dessus du sucre glace comme accompagnement et le total calorique augmente encore. La teneur en glucides est presque multipliée par 1,5 pour atteindre pratiquement 50g pour 100g. Au final, 100g de gaufre au sucre apportent environ 370 kcal.

Histoire de la gaufre

La gaufre est une pâtisserie qui serait apparue au Moyen-âge. Cependant, à l’époque, elle n’avait ni l’aspect ni le goût qu’on lui connaît aujourd’hui. Pour certains, la gaufre serait une variante d’un gâteau religieux, les oublies. Mais, si le mode de cuisson s’apparentait à celui de la gaufre, la forme était différente puisque les oublies étaient roulés, comme un cornet de glace. Côté goût, la gaufre a longtemps été salée et faite avec les moyens du bord. Pour les plus pauvres, cela voulait dire farine de sarrasin et eau. Ce n’est qu’à partir du 18e siècle, que la recette devint sucrée. Et ce, seulement parmi les classes les plus riches, capables de s’acheter du sucre et du lait.

Le saviez-vous ?

La gaufre de Liège est également appelée gaufre au sucre. Par contre, il ne s’agit pas de saupoudrer la gaufre de sucre glace, après cuisson. Non, la recette belge est plus subtile puisqu’il s’agit d’inclure du sucre perlé dans la pâte. C’est cet ajout qui confère alors à la gaufre de Liège sa belle couleur caramel ainsi que son croquant.

La gaufre au sucre pour le régime

Comme toutes les pâtisseries, la gaufre au sucre n’est pas un aliment minceur, loin de là. Mieux vaut donc la consommer avec modération, surtout en période de régime. Idéalement, comme elle est déjà assez calorique sans accompagnement, il faudrait plutôt la consommer nature. Mais si vous hésitez entre un coulis chocolat, de la chantilly ou du sucre, la gaufre au sucre sera celle qui vous apportera le moins de calories. Par contre, rien ne vous empêche de réaliser vos propres gaufres en sucre en adaptant la recette à une alimentation de régime. Pour cela, vous pouvez facilement remplacer le beurre par du fromage blanc ou un yaourt à 0 % de matière grasse. Même chose pour le sucre semoule. Au lieu d’en mettre autant que ce qui est indiqué sur la recette, vous pouvez le remplacer par des édulcorants, aussi sucrés mais moins caloriques, ou le réduire de moitié en le remplaçant par des épices. Bref, il existe des solutions pour manger des gaufres au sucre pendant un régime, sans trop culpabiliser.