Calories dans le Mont d’Or

Combien de calories dans le Mont d’Or ?

Le Mont d’Or est un fromage français, originaire du massif du Jura. Il s’agit d’un fromage élaboré à partir de lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Le Mont d’Or a la réputation d’être un fromage très crémeux, pouvant se déguster à la cuillère, voire très coulant. Mais, contrairement à ce qu’on pourrait penser, le Mont d’Or n’est pas si calorique que ça, comparé à d’autres fromages. Car, avec ses 286 kcal pour 100 g, il fait figure de fromage light à côté d’un roquefort et ses 360 kcal ou encore d’un Boursin qui apporte plus de 400 kcal. Cela s’explique tout simplement par une teneur modérée du Mont d’Or en lipides. Notons tout de même que la majorité de ses lipides sont des acides gras saturés, réputés moins bons pour la santé cardio-vasculaire.

Histoire du Mont d’Or

Même si les sources écrites mentionnant le Mont d’Or ne datent que du 18e siècle, on pense que sa fabrication est bien plus ancienne. Ainsi, elle serait le fait de fermiers du Haut-Doubs qui, n’ayant plus suffisamment de lait pour fabriquer du comté, auraient mis au point une recette de fromages, plus petits et moins gourmands en lait. Le Mont d’Or était né ! A l’époque, déjà, le fromage était entouré d’une bande en bois d’épicéa puis affiné pendant 21 jours sur des planches du même bois et, enfin, mis dans une boite d’épicéa. Celle-ci est toujours d’un diamètre en dessous du fromage afin que la croûte présente de belles plissures, censées rappeler le relief du massif du Jura.

Le saviez-vous ?

Il n’existe pas un mais deux fromages Mont d’Or. Le fromage français a, en effet, un homonyme. Il s’agit d’un fromage fabriqué en Suisse commercialisé sous le nom de Mont-d’Or, mais avec un trait d’union ! D’ailleurs, pour éviter les confusions, le fromage suisse est également appelé vacherin.

Le Mont d’Or pour le régime

Généralement, quand on est au régime, mieux vaut faire l’impasse sur le plateau de fromages. Car, très souvent, les fromages sont trop gras et le risque, c’est qu’ils augmentent le total calorique d’un repas. Mieux vaut donc restreindre sa consommation et apprendre à choisir les fromages qui sont meilleurs pour la ligne. Ainsi, même si le Mont d’Or n’est pas aussi calorique que d’autres, ce n’est pas celui qui est conseillé en priorité. Les fromages qui sont à solliciter sont les fromages frais. Car, comme ils contiennent plus d’eau, ils sont moins gras et donc moins caloriques. Mais, si vous vous laissez tenter par du Mont d’Or, essayez d’être raisonnable car tout est une question de quantité. Vous pouvez très bien vous offrir un petit plaisir, sans excès et sans risque de culpabiliser.