Calories dans un oeuf dur mayonnaise

Combien de calories dans l’oeuf dur mayonnaise ?

L’oeuf dur mayonnaise est une préparation culinaire souvent servie en entrée. Il s’agit tout simplement d’un oeuf cuit, coupé en 2 et accompagné d’une sauce mayonnaise. Cette dernière s’obtient en mélangeant du jaune d’oeuf et de l’huile. Pas étonnant donc que l’oeuf dur mayonnaise contienne essentiellement des protéines et des lipides. Ces derniers proviennent du jaune d’oeuf et de l’huile. En moyenne, 100 g d’oeuf dur mayonnaise apportent près de 160 kcal.

Quels oeufs et mayonnaise choisir ?

La recette de l’oeuf dur mayonnaise est simple : il suffit de cuire des oeufs durs et de faire ou d’acheter de la mayonnaise. Pourtant, au moment de faire les courses, les choses se compliquent : quels oeufs et quelle mayonnaise acheter ? Si vous voulez un oeuf de qualité, il va falloir regarder attentivement les boites avant de passer à la caisse. Car tous les oeufs ne se valent pas. Tout dépend du mode d’élevage des poules. Idéalement, mieux vaut privilégier les oeufs bio. Cela vous assure que les poules sont nourries avec des aliments issus de l’agriculture biologique et qu’elles évoluent en plein-air. À l’opposé, vous avez des oeufs de poules élevées en batterie, en groupe, dans des cages ou des hangars, et qui ne sortent jamais. Le choix intermédiaire reste celui des oeufs de poule élevées en plein-air. Pour la mayonnaise, si vous ne la réalisez pas vous-même, essayez d’en choisir une faite avec des oeufs de poules élevées en plein-air et à base d’huile de colza plutôt que d’huile de tournesol.

L’oeuf dur mayonnaise pour le régime

L’oeuf dur pour le régime ? Oui. L’oeuf dur mayonnaise ? Oui mais en faisant attention. L’oeuf, mine de rien, est déjà assez riche en lipides. Avoir la main un peu trop lourde sur la mayonnaise risque d’augmenter inutilement l’apport calorique. Mieux vaut donc la doser raisonnablement, voire remplacer la mayonnaise traditionnelle par une sauce light. Pour cela, il suffit de remplacer l’huile par du fromage blanc à 0 % de matière grasse et d’assaisonner à votre goût en sel et poivre.

Le saviez-vous ?

Les oeufs mimosa sont une recette plus élaborée d’oeuf dur mayonnaise. Il ne s’agit plus de présenter, d’un côté, un oeuf dur coupé en 2 et, de l’autre, un peu de mayo, mais de lier les 2. Pour cela, une fois que l’oeuf est cuit, il suffit d’enlever le jaune, de l’émietter et de le mélanger à de la mayonnaise. Dès que la préparation est homogène, il ne reste plus qu’à replacer le mélange jaune-mayonnaise dans le blanc d’oeuf et le tour est joué. En termes de présentation, il n’y a pas photo, c’est plus recherché qu’un simple oeuf dur mayonnaise.