Calories dans une Omelette Fromage

Combien de calories dans l'omelette au fromage ?

L’omelette est une recette à base d’œufs battus. Le tout cuit à la poêle. Pour la rendre plus gourmande, certains l’agrémentent de fromage comme l’emmental. Une omelette au fromage, composée de 2 œufs et de 40 g d’emmental, apporte majoritairement des lipides. En cause ? Les matières grasses présentes dans l’emmental. Mais pas seulement. Le jaune d’œuf est également riche en lipides et cholestérol. L’omelette au fromage reste une bonne source de protéines, mais pas suffisamment pour contrebalancer l’apport lipidique. En moyenne, 100 g d’omelette au fromage apportent près de 250 calories.

Comment cuisiner l’omelette fromage ?

A première vue, la recette de l’omelette est assez simple. Pourtant, pour la réussir il faut un peu de technique. La première étape consiste à battre les œufs. Fouet ou fourchette ? Les puristes conseillent de n’utiliser que la fourchette. Et ce, pour ne pas casser les molécules des blancs d’œufs, indispensables à une bonne tenue. Une fois l’ustensile déterminé, reste à savoir à quelle vitesse battre les œufs. Plus ils seront battus énergiquement, plus ils seront mousseux et donc gages d’une omelette légère. Quant à la cuisson, tout dépend des goûts de chacun. Certains aiment leur omelette au fromage baveuse ou bien cuite. Mais, dans tous les cas, il ne faut commencer la cuisson que lorsque la poêle est très chaude. Ensuite, pour une cuisson homogène, il suffit de décoller les bords de l’omelette pour permettre au surplus liquide de s’y placer et de cuire.

Quels œufs choisir pour l’omelette au fromage ?

Dans le commerce, tous les œufs ne se valent pas. Tout dépend du mode d’élevage des poules. Ainsi, pour les distinguer des uns des autres, un chiffre est imprimé sur les œufs. Le code 0, par exemple, correspond aux œufs issus de poules élevées en plein air et selon les préceptes de l’agriculture biologique. Le code 1 est associé aux œufs de poules seulement élevées en plein air. Les codes 2 et 3 sont, respectivement, pour des poules élevées au sol, en intérieur, et pour celles élevées en batterie, dans des cages. Dans la mesure du possible, essayez de choisir des œufs marqués 0 ou 1.

L’omelette fromage pour le régime

L’omelette pour le régime, pourquoi pas. L’omelette fromage, c’est un peu plus problématique. Certes, le fromage ajoute un peu de protéines au plat mais il apporte surtout des matières grasses, pas forcément nécessaires. Mieux vaut donc se limiter à une omelette classique et l’accompagner de légumes et d’une portion de féculents. Cuisinée ainsi, l’apport calorique de l’omelette pour 100 g n’est plus que de 196 calories, environ. L’autre solution, plus gourmande, cette fois-ci, est d‘avoir recours à du fromage allégé pour limiter les dégâts.