Calories dans le Pain à burger

Combien de calories dans le Pain à burger ?

Les pains à burger sont des petits pains de forme ronde recouverts de sésame, dont on se sert principalement pour préparer des hamburgers, mais qui peuvent aussi servir pour faire des sandwichs. Ces pains font partie de la famille des « buns, » leur croûte est fine et dorée, leur mie moelleuse. Généralement, les pains à burger sont fabriqués à partir de farine de blé blanche, d’eau, de sucre, d’huile, de levure, de sel et de graines de sésame. A cela peut s’ajouter divers additifs pour améliorer la texture, le goût ou la conservation. Les pains de différentes marques peuvent varier en taille. Mais, en se basant sur une moyenne de 50 g par pain, on considère qu’il apporte 145 calories, dont 4.75 g de protéines, 25 g de glucides et 2.85 g de lipides.

Le pain à burger maison

Les pains à burger industriels contiennent de nombreux additifs. Ceux d’un fast-food bien connu sont fabriqués avec trois types différents d’émulsifiants, du dextrose, des enzymes, des conservateurs et de l’huile de palme. Bref, une composition qui n’est pas ce qu’il y a de mieux pour la santé. Pour résoudre le problème, vous pouvez faire vos propres pains et vos propres burgers ! La recette est simple : délayez 1 sachet de levure boulangère dans 150 ml de lait. Puis, mélangez 250 g de farine avec 5 g de sucre et 5 g de sel. Ajoutez le lait, 1 jaune d’œuf et 50 g de beurre mou. Pétrissez environ 10 minutes, puis découpez la pâte en pâtons de 60 g et formez des boules. Badigeonnez le dessus des pains avec du jaune d’œuf mélangé à du lait, saupoudrez de graines de sésames et laissez reposer vos pains environ 1 h à température ambiante. Enfin, cuisez-les 10 minutes dans un four à 180 degrés.

Le saviez-vous ?

Le mot « bun » est originaire de l’anglais « bunne » qui est lui-même dérivé de l’anglo-normand « bugne. » Le hamburger bun, quant à lui, tient son nom d’un petit pain de Hambourg.

Le pain à burger pour le régime

Le pain à burger est un aliment riche en glucides. De plus, il est généralement confectionné avec de la farine blanche dont l’Index Glycémique est très haut. Cela n’en fait pas un aliment très conseillé pour le régime, puisqu’il peut favoriser la prise de gras. Il faut aussi remarquer qu’il est essentiellement utilisé pour confectionner des hamburgers. Or, ces derniers sont réputés pour être très riches, et donc peu recommandables pour un régime. A noter que les pains à burgers contiennent du gluten, à cause de la farine blanche, et que les fabricants industriels rajoutent encore du gluten, comme ingrédient séparé, pour améliorer le moelleux de leur produit. A éviter pour les personnes sensibles au gluten, donc.