Calories dans le pavé d'Affinois

Combien de calories dans le pavé d'Affinois ?

Le Pavé d’Affinois, qui tire son nom de sa forme cubique, est un fromage produit en Haute-Loire, dans le parc naturel du Pilat. C’est un fromage industriel fabriqué, à la base, à partir de lait de vache. Mais, comme la gamme s’est élargie, il est aujourd’hui possible d’acheter un pavé d’Affinois au lait de chèvre ou de brebis. Il existe également des versions aux herbes ou à l’ail. Bref, il y en a pour tous les goûts. Le pavé d’Affinois original est composé de 16 % de protéines et 21 % de lipides. C’est un aliment assez gras mais il est moins gras que certains autres fromages car sa pâte est molle, plus riche en eau, et donc moins concentrée en nutriments.

Pavé d’Affinois, la marque

Pavé d’Affinois est le nom d’un fromage industriel, mais c’est aussi une marque commerciale qui propose tout une gamme de fromages fabriqués dans la Loire et l’Ain. Ces fromages sont produits à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, grâce à un procédé industriel consistant en une pasteurisation et une ultrafiltration de ces laits. Cette méthode permet d’accroître la production et l’harmonisation des produits finis. Les laits sont obtenus auprès d’agriculteurs d’Europe, à part pour le lait de Brebis, qui provient exclusivement de France.

Les différents pavés d’Affinois

La marque pavé d’Affinois propose de nombreux fromages différents. Dans cette gamme, on retrouve évidemment le pavé d’Affinois original. Mais, la marque propose aussi ce fromage classique sous la forme de bûches. Le pavé d’Affinois existe également en une recette au lait de brebis et une autre au lait de chèvre. La marque propose aussi des fromages dit de « spécialités », comme le pavé d’Affinois Ambré ou Crémeux, mais aussi des produits allégés. Enfin, on retrouve dans les rayons des pavé d’Affinois aux herbes, au poivre, aux truffes, des fromages persillés et des fromages en portion.

Le pavé d’Affinois pour le régime

Au régime, le fromage n’est pas vraiment un allié. Très gras, c’est un aliment qui est riche en calories et en acides gras saturés. Il peut donc favoriser la prise de poids, ou tout du moins mettre à mal votre régime. Le pavé d’Affinois n’est pas le pire dans ce cas, car sa pâte est plus riche en eau que d’autres produits. Cependant, il reste assez calorique et doit être consommé de façon modérée.