Calories dans la soupe de lentilles

Combien de calories dans la soupe de lentilles ?

La soupe de lentilles est un potage, comme son nom l’indique, élaboré à partir de lentilles. Les lentilles font partie des légumes secs connus pour leur apport en protéines végétales et en glucides complexes. Ainsi, combinées à la soupe, les lentilles ont un pouvoir encore plus rassasiant et ce, pour seulement quelques calories. On estime, en effet, qu’une soupe de lentilles réalisée à partir d’un bouillon de volaille n’apporterait que 49 calories pour 100 g. Bien entendu, ce total calorique peut augmenter si la recette prévoit l’ajout de matière grasse comme de la crème, du beurre ou encore du lait de coco. Prudence donc au choix de la recette pour ne pas transformer un plat sain et peu calorique en un velouté riche en gras.

Recette de la soupe de lentilles

Parmi toutes les recettes de soupe aux lentilles existantes, en voici une qui ne dénature pas la légumineuse et qui reste bonne pour la ligne. Pour la réaliser pour 4 personnes, il vous faut 4 carottes, 160 g de lentilles corail, un bouquet garni, un oignon et un cube de bouillon de volaille. Dans une casserole, mettez l’oignon émincé, les carottes coupées en morceaux, les lentilles et le bouquet garni. Versez 1 litre de bouillon de volaille par-dessus puis laissez mijoter 40 minutes. Dès que c’est cuit, vous n’avez qu’à passez la préparation au mixeur et rajouter l’eau de cuisson pour rendre plus ou moins liquide votre soupe.

Le saviez-vous ?

Les lentilles se déclinent en plusieurs variétés et couleurs. En France, il en existe 2 sortes : les vertes et les lentillons. Les lentilles vertes sont essentiellement cultivées en Auvergne et dans le Berry. A noter que les lentilles du Puy sont protégées par une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1996. Les lentillons, quant à eux, sont originaires de la Champagne. Il s’agit d’une petite lentille, bien ronde, dont la couleur rose rappelle celle d’un bonbon. Néanmoins, la France n’est pas le seul pays producteur de lentilles. Ainsi, on trouve également des lentilles corail en provenance d’Inde et d’Afrique du Nord. Il s’agit, en réalité, d’une lentille rouge à laquelle on a enlevé sa peau, ce qui lui donne une couleur plus orangée que rouge. Pour finir, on peut citer la lentille beluga, de couleur noire. Originaire du Canada, elle est considérée comme le caviar des lentilles.

La soupe de lentilles pour le régime

La soupe de lentilles est une recette qui convient parfaitement pour le régime. Et ce, pour plusieurs raisons : un apport calorique faible et de bonnes qualités nutritives. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien que, pendant longtemps, la lentille était surnommée la viande du pauvre. Car, la lentille est riche en protéines végétales. Ainsi, cela en fait un aliment idéal pour les végétariens et pour tous ceux qui font attention à leur ligne. Avec la soupe de lentilles, vous profiterez, à la fois, des bienfaits de la légumineuse et de ses pouvoirs rassasiants. Par contre, pour éviter des calories superflues, évitez les recettes de soupe à base de crème. Privilégiez plutôt celles à base de bouillon de volaille.