Calories dans la tarte aux fruits

Nombre de calories dans la tarte aux fruits

La tarte aux fruits est une pâtisserie ancienne dont la constitution est simple puisqu'elle ne comporte qu'une pâte, comme base, dans laquelle sont déposés des fruits. Les ingrédients de la pâtes sont très simples et varient légèrement suivant si elle est feuilletée, brisée, sucrée ou sablée. Il s'agit principalement de la farine, du sucre, d’œufs et de beurre.
La farine, le sucre en poudre et les fruits apportent une certaine quantité de glucides alors que le beurre est responsable de la plus grande partie de la teneur en lipides de la pâte.
100 grammes d'une tarte aux fruits apportent en moyenne 278 kcal, même si cela peut varier d'une recette à une autre.

Les différentes pâtes

Pour confectionner une tarte aux fruits, il existe plusieurs pâtes qui peuvent servir de fond. La première est la pâte sucrée constituée de farine, d'oeufs, de beurre, de sucre et de sel. Le beurre est incorporé à la préparation après avoir été travaillée à part, pour obtenir un beurre pommade. La deuxième est la pâte sablée, dont la préparation est proche de la pâte sucrée, mais dont le beurre est incorporé à froid, directement avec les autres ingrédients. La troisième est la pâte brisée obtenue par le mélange des ingrédients avec du beurre mou. Elle ne comporte pas forcément de sucre. La dernière est la pâte feuilletée qui se prépare grâce à plusieurs pliages dans lesquels il faut incorporer le beurre, ce qui permet d'obtenir l'effet de feuille à la cuisson.

Une recette ancienne

La tarte est sans doute l'une des pâtisseries dont la recette est la plus ancienne. En effet, la plupart des ingrédients proviennent de la ferme : les œufs, la farine, le beurre et les fruits. Il est donc probable que les tartes étaient préparées par les familles fermières grâce à ce qu'elles produisaient. À l'époque, la pâte devait être de type brisé ou sablé car la préparation en est plus simple et ne demande pas de technique particulière. La tarte aux fruits était un dessert très simple à préparer pour qui possédait les ingrédients.

La tarte aux fruits pour le régime

Comme la plupart des pâtisseries, la tarte aux fruits n'est pas conseillée pour une personne au régime. Elle contient souvent une quantité trop importante de sucres raffinés comme dans la farine ou le sucre en poudre. De plus, elle peut également apporter une bonne quantité de lipides saturés provenant du beurre. Cependant, il faut tout de même savoir que ce type de pâtisserie est l'un des moins caloriques car composé en grande partie de fruits. Néanmoins, il vaut mieux restreindre sa consommation à des occasions spéciales et à de petites parts.