Calories dans la tarte au chocolat

Combien de calories dans la tarte au chocolat ?

La tarte au chocolat est une pâtisserie réalisée à partir d’une pâte brisée sucrée et de chocolat. Celui-ci s’obtient en mélangeant du chocolat pâtissier, à 70 % de cacao, un oeuf, du sucre et de la crème liquide. Mais, selon les recettes, le chocolat et la crème suffisent. Ainsi, comme il existe plusieurs variantes possibles, il est difficile de donner une estimation précise du nombre de calories. En moyenne, on estime que 100 g de tarte au chocolat apportent 300 kcal. Car, la tarte au chocolat est riche en glucides et en lipides, c’est-à-dire en sucres et en matières grasses apportées par le beurre de cacao et la crème.

Histoire de la tarte au chocolat

C’est en 1832 que l’ancêtre de la tarte au chocolat vit le jour. C’est Franz Sacher, alors apprenti pâtissier dans les cuisines du prince Metternich, qui est en l’auteur. C’est pourquoi, aujourd’hui encore, la recette porte son nom, « sachertorte ». Mais, en réalité, il s’agissait plus d’un gâteau tout chocolat que d’une véritable tarte. Néanmoins, c’est grâce à lui que la recette est née et a évolué pour donner la tarte au chocolat telle qu’on la connaît aujourd’hui.

Recette de la tarte au chocolat

Comme dit précédemment, les recettes de tarte au chocolat sont nombreuses et variées. Toutes ne comprennent pas les mêmes ingrédients ni les mêmes quantités. Parmi toutes ses recettes, en voici une très facile à réaliser et qui demande peu d’ingrédients. Pour cela, vous avez simplement besoin d’une pâte brisée, de 200 g de chocolat noir pâtissier et de 200 ml de crème liquide. Dans un moule à tarte, disposez la pâte brisée et faites la cuire à blanc 15 minutes à 210 °C. Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et cassez le chocolat en morceaux que vous disposerez dans un saladier. Dès que la crème est chaude, versez-la sur le chocolat pour qu’il fonde et mélangez bien. Versez la préparation sur la pâte déjà cuite. Vous n’avez pas besoin d’une nouvelle cuisson mais seulement de laisser refroidir avant dégustation.

La tarte au chocolat pour le régime

Gourmandises par excellence, les pâtisseries ne sont pas recommandées pour un régime. Riche en sucres et en lipides, la tarte au chocolat n’échappe pas à cette règle. Elle n’apportera que des calories superflues à votre organisme et risque, dans tous les cas, d’alourdir le total calorique d’une journée. Mieux vaut donc la consommer avec modération et la réserver pour des moments particuliers. Elle pourra alors constituer votre petit plaisir mensuel et vous aider à ne pas vous sentir frustré. Quand on est au régime, la frustration est un gros obstacle. On ne peut pas manger tout ce que l’on veut, alors on se sent frustré et on finit par craquer. Il faut absolument éviter cela en s'accordant de temps en temps un repas bonus.