Calories dans la tarte au citron

Nombre de calories dans la tarte au citron

La tarte au citron est une tarte au goût sucré qui se compose de 3 éléments, la pâte sablée qui joue le rôle de fond de tarte, la crème au citron et la meringue qui vient par-dessus. Les ingrédients qui interviennent dans sa préparation sont la farine, le sucre, le beurre, les œufs, la levure et, bien sûr, le citron.
100 grammes de tarte au citron apportent presque 300 kcal. Ces calories se partagent surtout entre les glucides, apportés par la farine et le sucre et les lipides, apportés par le beurre. L'index glycémique de cette tarte est plutôt élevé car elle constitué en grande partie de sucre blanc et de farine raffinée.

L'origine de la tarte au citron

Il est difficile de déterminer le point de départ de cette recette, dans le temps. On sait qu'elle existe au moins depuis l'époque médiévale. Pourtant, à cette époque, la tarte au citron ne devait pas disposer d'une meringue, c'était une simple tarte avec de la crème au citron. Ce n'est qu'au 19e siècle que la meringue fut découverte. Au départ, elle était façonnée à l'aide d'une cuillère puis les pâtissiers utilisèrent une poche à douille qui donne la forme que l'on retrouve actuellement sur les tartes aux citrons.
Cette tarte est aussi grandement appréciée aux États-Unis où elle est nommée Limon Pie.

La tarte au citron comme écart ?

Au vu de son Index Glycémique et de sa richesse en sucres et en graisses, il est difficile de conseiller la tarte au citron pour une personne au régime. On pourrait croire que la meringue apporte une quantité appréciable de protéines mais, en réalité, il y en a très peu dans la tarte par rapport aux autres nutriments. Le problème de la tarte au citron, c'est donc qu'elle ne va pas apporter de nutriments vraiment intéressants pour l'organisme. Les sucres vont être rapidement mis en réserve et les graisses risquent de ne pas être utilisées correctement non plus. Évidemment, si une occasion spéciale se présente, comme un anniversaire, il n'est pas interdit d'en consommer une petite part, tant que cela reste raisonnable et ponctuel.

La tarte au citron : bonne pour le sportif ?

La tarte au citron n'a pas vraiment d’intérêt pour un sportif qui doit rechercher des glucides à IG bas, de bonnes graisses et une quantité suffisante de protéines. Or, dans cette pâtisserie, il n'y a rien de tout cela. C'est donc le type d'aliment qu'il vaut mieux laisser de côté quand on est un pratiquant de sport. C'est généralement le cas pour toutes les pâtisseries car elles sont trop sucrées et trop grasses. Pour les pratiquants de musculation, en cas de difficultés pour prendre du poids durant la prise de masse, vous pouvez vous autoriser ce genre de dessert.