Calories dans le chèvre sec

Combien de calories dans le chèvre sec ?

Le chèvre sec est une variété de fromage de chèvre. Les fromages à base de lait de chèvre sont très variés, autant par leur forme que par leur degré de maturation. L’appellation chèvre sec regroupe donc tous les fromages de chèvre ayant atteint le plus haut degré d’affinage. Ainsi, contrairement à un chèvre frais, qui n’est pas du tout affiné, le chèvre sec est laissé vieillir entre 3 et 4 semaines. Ainsi, le chèvre sec est très corsé en goût et très sec de texture. A tel point qu’il s’effrite et qu’il est plus facile de le déguster sous forme de copeaux qu’en tranche parfaitement découpée. Mais, plus un fromage est sec, moins il contient d’eau et plus il est riche en matières grasses et en sel. Ainsi, 100 g de chèvre sec apportent, en moyenne, 470 kcal, 40 g de lipides et près de 28 g de protéines. Cet apport est plus élevé que certaines viandes mais la teneur en matières grasses est très importante donc prudence.

Comment conserver le chèvre sec ?

Pour bien conserver le fromage, il faut qu’il soit emballé et rangé au bon endroit dans votre frigo. Ainsi, pour éviter qu’il ne perde son odeur ou qu’il ne sèche encore plus, mieux vaut garder votre chèvre sec dans son emballage d’origine. Si vous l’avez jeté, remplacez-le par du film alimentaire ou mettez-le dans une boite hermétique. Ensuite, une fois emballé ou mis en boite, c’est dans le bac à légumes de votre réfrigérateur que le fromage se conservera le plus longtemps. Car, c’est à cet emplacement que l’humidité est la plus grande et la température la plus haute. Ainsi, vous pourrez conserver votre chèvre sec plusieurs semaines. Mais, n’oubliez pas, qu’avant de le déguster, mieux vaut le sortir du frigo quelques minutes avant. Une fois revenu à température ambiante, il exhalera tous ses arômes.

Le chèvre sec pour le régime

Parmi tous les fromages de chèvre, le chèvre sec est le plus calorique et le plus riche en matières grasses. Pour le régime, il n’est donc pas des plus recommandés. Mais, ne vous en privez pas pour autant. Le tout est d’apprendre à consommer le fromage avec modération et de choisir les meilleurs pour la ligne. De temps en temps, vous pourrez vous accorder un petit plaisir en abandonnant votre fromage de chèvre moins gras pour un morceau de chèvre sec. Contentez-vous d’une petite portion et surtout ne l’accompagnez pas d’une tranche de pain. Préférez-lui des fruits, frais ou secs. Par contre, si vous êtes sujet à l’hypertension artérielle, veillez à ne pas trop en abuser car le fromage sec est très riche en sel.