Calories dans le Kefta d'agneau

Combien de calories dans le Kefta d'agneau ?

La kefta est un plat que l'on prépare dans certaines régions du Moyen-Orient, du sous-continent indien et des Balkans. Il prend la forme de boulettes de viande, dont le bœuf, de la chèvre, mais aussi de l’agneau. A savoir qu'il existe également des versions végétariennes de kefta, populaires en Inde. Une boulette de 50 g de kefta d'agneau apporte en moyenne 138 calories, dont 13 g de protéines, et 13 g de lipides. Ces valeurs sont déterminées directement par la viande utilisée. Les boulettes au bœuf auront donc un profil nutritionnel un peu différent.

Recette simple de kefta

Pour faire des boulettes kefta, il suffit de hacher ensemble un oignon, les feuilles de 10 branches de coriandre et de persil ainsi que les feuilles de 3 brins de menthe. Vous pouvez les hacher au mixeur afin d'obtenir un résultat fin. Puis, mélangez le résultat dans un saladier avec 1 kilo d'agneau haché, 1,5 cuillère à café de cumin et de paprika, ainsi qu'1 cuillère à café d'épices mélangées et de ras el hanout. Vous pouvez utiliser un batteur, mais il est également possible de mélanger avec vos mains. Séparez votre mixture en 24 boulettes de taille identique puis faîtes-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 15 minutes. Égouttez vos boulettes puis servez-les nature ou avec une sauce tomate.

Le kefta Hassan-Pacha

La Kefta Hassan-Pacha est un plat traditionnel originaire d'Algérie, et plus précisément d'Alger. C'est un plat qui prend ses sources dans l'histoire du pays. En effet, le plat porte le nom du fils d'un corsaire renommé, Khayr ad-Din Barberousse, qui aurait occupé des postes de prestige de l'armée ottomane, comme celui de grand amiral. Il aurait également occupé le poste de régent dans la ville d'Alger. Le plat lui rend donc hommage à travers le nom de son fils, Hassan-Pacha.

Le kefta pour le régime

Le kefta n'est pas vraiment un plat conseillé pour le régime. En effet, bien qu'il soit riche en protéines animales, et donc complètes, qui peuvent vous aider à préserver votre capital musculaire, c'est aussi un plat très gras. La faute à la viande d'agneau, qui contient une grande teneur en lipides, mais aussi à la cuisson qui, bien qu'elle puisse se faire sans trop de matière grasse, rajoute généralement encore des lipides à la recette. Le résultat est assez calorique et contient une grande proportion d'acides gras saturés, qu'il faut consommer avec modération. Il est donc judicieux de limiter votre consommation de kefta ou de préférez une viande moins grasse pour la préparation. Modérez également l'accompagnement en féculents pour éviter la surcharge calorique.