Calories dans le Mai Tai

Le Mai Tai, voilà l'un de mes cocktails préférés, et c'est un grand classique vraiment très populaire, un incontournable parmi les cocktails du monde entier qui a de nombreux fans - dont je fais partie. Et ce n'est pas étonnant car ce cocktail est délicieusement parfumé et composé de plusieurs ingrédients comme le rhum, le jus d'ananas, de citron vert et d'orange, plus du sirop d'amande. Quel mélange ! Il est souvent servi dans les stations balnéaires et les destinations de vacances tropicales, et j'ai pu goûter différentes versions aussi bien en Polynésie, à Hawaï qu'en Thaïlande.

Si vous êtes amateur de cocktails, vous avez probablement testé ou entendu parler du Mai Tai. Car ce cocktail tropical ne date pas d'hier. Son invention date des années 1930-1940 et il serait lié à la culture hawaïenne ou polynésienne, du moins il s'en serait inspiré. D'ailleurs Mai Tai signifie « excellent » ou « le meilleur », en tahitien. Depuis, ce cocktail n'a fait que gagner en notoriété.

Mais le Mai Tai est-il calorique ? Que contient-il vraiment ? Et y a-t-il moyen de diminuer le nombre de calories du cocktail ? Voyons cela de plus près.

Qu'est-ce que le Mai Tai ?

Le Mai Tai est un cocktail qui est apparu dans les années 1930 à 1940 en Californie. Comme indiqué précédemment, c'est un cocktail qui est inspiré de la culture polynésienne et qui contient du rhum, du jus de citron vert, du curaçao à l'orange et du sirop d'orgeat. Beaucoup le considèrent comme l'un des cocktails phares de la culture « tiki », un mouvement artistique inspiré de l'art polynésien et océanien. Il existe des variantes qui peuvent inclure du jus d'ananas ou de pamplemousse, de la grenadine et du rhum brun. On sert le Mai Tai avec de la glace en ajoutant un peu de menthe et une tranche de citron vert.

Mais quel est le goût du Mai Tai ?

Est-ce qu'il est sucré, amer, fort ou doux ? Vous le savez, le goût dépend avant out des ingrédients et de la façon de les combiner. Dans le cas du cocktail Mai Tai, il est plutôt fruité avec des notes sucrées mais a aussi un goût légèrement aigre. Son profil est à la fois complexe mais équilibré. D'un côté le rhum fait ressortir des notes de noix de coco et d'épices tandis que le mélange de jus d'agrumes frais lui donne une acidité sous-jacente qui complète la douceur du sirop d'amande, ce qui rend ce cocktail fruité mais rafraîchissant. Au niveau de la texture, elle est légèrement épaisse avec le jus d'ananas qui le rend crémeux.

Mais rien ne vaut un bon test plutôt qu'un long discours, alors je vous invite à l'essayer. Car c'est un vrai régal, parfait pour l'été quand il fait bien chaud ! Mais attention tout de même, car ce cocktail est pas mal alcoolisé et peut vite faire tourner la tête, comme le compteur de calories. Consommez donc avec modération ce type de cocktails.

Combien de calories dans un Mai Tai ?

Vous le savez, le nombre de calories dans un Mai Tai peut varier en fonction de la recette et des ingrédients utilisés. En moyenne, un Mai Tai apporte dans les 250 à 300 kcal par verre. Certains le classent parmi les cocktail les plus caloriques et lui attribuent même la deuxième place. Car oui, il fait partie des plus alcoolisés et 1 gramme d'alcool apporte près de 7 kcal, presque qu'autant que des matières grasses comme l'huile ou le beurre. Le Mai Tai contient du rhum, et un verre de rhum blanc de 4 cl apporte près de 104 Kcal. Le Curaçao aussi contient du sucre et de l'alcool. C'est une liqueur au goût d'orange et un bon substitut du triple sec souvent utilisé dans les cocktails. Le sirop d'orgeat, un sirop sucré à base d'amandes, est aussi bourré de sucre. Il est souvent utilisé pour ajouter une saveur douce de noisette. Enfin, le jus de citron vert reste un ingrédient faible en calories et ne pose pas de soucis.

L'ajout de jus d'ananas ou de jus de pamplemousse pour rehausser le goût et ajouter de la douceur et des saveurs fruitées, ou encore de sirop de grenadine pour la douceur et la couleur, ne fait qu'augmenter la quantité de sucre et donc directement de calories.

Certains diront, pour sa défense, que le Mai Tai contient beaucoup de fruits. Mais les principaux ingrédients font qu'il est riche en sucre et en alcool. En règle générale, un Mai Tai standard contient environ 20 à 30 grammes de sucre. L'ajout d'ingrédients supplémentaires comme le jus d'ananas ou de pamplemousse, le sirop de grenadine ou l'utilisation du rhum brun peut également augmenter le nombre de calories. Dans ce cas, comptez plus sur 300 kcal pour un seul cocktail.

Un Mai Tai avec moins de calories, est-ce possible ?

Oui, il est tout à fait possible de réduire le nombre de calories d'un Mai Tai en modifiant un peu la recette et les ingrédients. Voici comment rendre un Mai Tai moins calorique.

La première chose à faire est d'utiliser un verre plus petit pour servir le Mai Tai. C'est une astuce simple et efficace pour réduire le nombre global de calories du cocktail. Au niveau des ingrédients, utilisez un rhum moins calorique, car certains rhums sont moins caloriques que d'autres. Optez pour le rhum blanc plutôt que les autres. Utilisez une liqueur d'orange sans sucre comme le Cointreau ou le Grand Marnier au lieu du curaçao à l'orange. Pensez aussi aux édulcorants faibles en calories, par exemple à la place du sirop d'orgeat. Pour une note sucrée utilisez de la stévia ou un édulcorant type « monk fruit » (fruits du moine en français) – très utilisé aux USA – qui ajoute de la douceur au cocktail. Encore une chose simple mais efficace : utilisez du jus de fruits frais fraîchement pressé au lieu de jus de fruits en bouteille souvent trop sucrés.

Voilà comment réduire d'au moins 1/3 l'apport calorique du cocktail. Mais même avec ces modifications, le Mai Tai reste une boisson alcoolisée et doit donc être consommé avec modération.

D'où vient le Mai Tai ?

Trader Vic, propriétaire du restaurant tiki du même nom, serait le premier à avoir servi un Mai Tai. Mais il existe une certaine incertitude quant à l'origine réelle de la boisson. Il raconte néanmoins une anecdote dans son livre qui laisse à penser qu'il serait l'inventeur. Un jour où il servait des amis de Tahiti, il leur a proposé une boisson de son inspiration à base de Rhum de Jamaïque, de citron vert frais, de curaçao orange, avec une pincée de sucre candi et un peu de sirop d'orgeat français. Le tout mélangé avec de la glace pilée, avec de la menthe en décoration. En y gouttant, son amie s'exclama en tahitien : « Mai Tai-Roa Aé », ce qui se traduit par « le meilleur du monde ». En entendant cela, Trader Vic baptisa la boisson « Mai Tai ».

Quelle est la meilleure recette de Mai Tai ?

Rhum blanc ou rhum ambré, curaçao, sirop d'orgeat et jus de citron vert sont la base de ce cocktail. Le tout est mélangé avec de glace puis servi dans un verre avec une paille. Sans oublier la garniture comme des feuilles de menthe et une rondelle de citron vert ou d'ananas pour une décoration au top. Voici donc comment bien préparer votre cocktail de Mai Tai :

Ingrédients :
• Rhum brun (60 ml)
• Jus d'ananas (30 ml)
• Jus de citron vert (15 ml)
• Curaçao orange ou Triple Sec (15 ml)
• Sirop d'orgeat (15 ml)

Instructions : Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un shaker. Ajouter de la glace et secouer énergiquement. Mettre ensuite le mélange dans un verre rempli de glace. Garnir d'ananas frais ou d'une rondelle de citron vert, et d'un peu de menthe.

Bien que cette recette de Mai Tai se suffise à elle-même, certains préfèrent ajouter des ingrédients supplémentaires pour rehausser le goût du Mai Tai. Vous pouvez ajouter du jus de pamplemousse pour une note amère, ou du nectar de mangue pour la puissance des fruits tropicaux. Vous pouvez aussi garnir le cocktail avec une cerise au marasquin, une cerise sucrée confite dans du sirop, ou encore de la liqueur de cerise. Les épices aussi peuvent être utiles et ne pas apporter de calories supplémentaires. Ajoutez de la cannelle, de la muscade, du gingembre ou un clou de girofle pour rehausser la note sucrée brune de Mai Tai.