Calories dans un oeuf mimosa

Combien de calories dans les oeufs mimosa ?

Les œufs mimosa sont une préparation culinaire à base d’œufs cuits et de mayonnaise. Ce plat est traditionnellement servi en entrée, la plupart du temps froid. Si cette recette est appelée ainsi c’est à cause des jaunes d’œufs cuits émiettés sur la préparation, rappelant alors la fleur du mimosa. Côté nutrition, les œufs sont réputés pour être riches en protéines et en lipides. Mais, ces derniers explosent considérablement lorsque les œufs sont préparés façon mimosa. Cela s’explique tout simplement par la présence de la mayonnaise, très riche en matières grasses. Au final, 100 g d’œufs mimosa apportent près de 330 calories pour plus de 30 g de lipides. Pour un œuf, cela représente environ 215 calories.

Comment réaliser des œufs mimosa ?

La recette des œufs mimosa est assez simple et rapide à exécuter. Il ne vous faut que des œufs durs et de la mayonnaise. Pour obtenir des œufs durs, faites les cuire une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps, réalisez la mayonnaise. Pour cela, il vous faut 1 jaune d’œuf, de la moutarde et de l’huile. Idéalement, mieux vaut monter la mayonnaise à l’aide d’un batteur électrique. Et, pour les plus pressés, vous pouvez tout simplement acheter de la mayonnaise déjà toute prête. Ensuite, dès que les œufs sont cuits, laissez-les refroidir et écaillez-les. Coupez-les en deux puis enlevez le jaune d’œuf. Une partie sera incorporée à la mayonnaise et l’autre servira de décoration, pour rappeler la fleur du mimosa. Dès que le mélange mayonnaise-jaune d’œufs est fait, remplissez les blancs avec et parsemez les derniers morceaux de jaunes d’œufs par-dessus. Et voilà, les œufs mimosa sont prêts !

Les œufs mimosa pour le régime

Vous l’aurez compris, mangez des œufs pendant un régime, c'est possible. Mais, des œufs mimosa, beaucoup moins ! Car, le total calorique est plus que doublé. A l’origine, un œuf ne compte que 85 calories. Mais, avec l’ajout de mayonnaise, la quantité de matières grasses et de calories augmentent. Prudence donc à ne pas en abuser. Mieux vaut consommer des œufs durs tout seuls, sans ajouter de sauce ou alors modifier la recette traditionnelle. Pour cela, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage blanc à 0 % de matière grasse. De cette façon, les œufs mimosa vous apporteront moins de lipides mais plus de protéines, nécessaires pour protéger vos muscles en période de diète.

De plus, comme les œufs durs sont plus rassasiants que les œufs cuits d’une autre manière, vous mettez toutes les chances de votre côté pour éviter les petites fringales. Sans oublier que vous pouvez les emporter facilement avec vous, au travail, par exemple, pour votre pause déjeuner. Ils feront un parfait en-cas, riches en protéines et peu caloriques.