Calories dans la mousse au chocolat

Voilà un dessert classique et très apprécié, aussi bien par les grands que les petits, et qui en en plus est très facile à cuisiner. J'adore la mousse au chocolat ! Je la choisis toujours quand je sors dans un bon restaurant pour finir le repas sur une note sucrée. C'est tellement riche, crémeux et satisfaisant. D'autant plus que ce dessert gourmand a de nombreuses vertus nutritionnelles. En effet, le chocolat noir regorge d'antioxydants et a été associé à un certain nombre d'avantages pour la santé.

Oui, mais les recettes traditionnelles de mousse au chocolat contiennent beaucoup de crème et de sucre, et donc beaucoup de calories. C'est vrai… La solution ? La préparer « maison » avec de bons ingrédients, et s'orienter vers des recettes santé de mousses au chocolat allégée ou protéinée, pour quand même en profiter.

Combien de calories dans la mousse au chocolat ?

La mousse au chocolat noir est une gâterie riche et crémeuse faite avec seulement quelques ingrédients : du chocolat noir, des œufs et de la crème. Et ce n'est pas seulement délicieux, c'est aussi riche en calories.

En général, il faut compter 130 kcal pour 100 grammes de mousse au chocolat. Au niveau quantitatif, une portion pour une personne de mousse au chocolat maison fait environ 80g, voir 100g si vous êtes gourmand. Mais les pots vendus au supermarché sont plus légers avec 50 à 80 grammes par pot. L'apport calorique de la mousse est assez variable selon les marques et dépend beaucoup de la quantité de lipides présents.

Par exemple, la mousse au chocolat « Bonne Maman » pots de 50g, 349 kcal / 100 g donc 175 kcal pour un seul pot ! Pour la mousse chocolat « Danette », un pot de 60g apporte 106 kcal. Et pour celle de Leclerc, Mousse au chocolat au lait « Delisse » 60 g, 105 kcal.

Alors oui, la mousse au chocolat a peu d'ingrédients, mais les mousses du commerce sont parfois alourdies avec des matières grasses ajoutées. Toutes ces mousses sont d'ailleurs classées C ou D au Nutriscore, car riches en sucre et en gras.

Si vous cherchez un dessert pour satisfaire le goût du sucré, ne cherchez pas plus loin. Mais si vous surveillez vos calories, mieux vaut vous orienter vers de la mousse au chocolat light, avec souvent -30% de mat. gr. par rapport aux non allégés. Ou alors des mousses maison en quantité limitée et au vrai goût de chocolat, en plus d'être moins sucrés voire pas sucrés du tout.

Mais au fait, que contient la mousse au chocolat ?

Une mousse contient des œufs, du sucre et du chocolat au lait ou noir. Les bulles d'air sont utilisées dans une mousse au chocolat pour créer une texture légère et aérée. Suivant la façon de préparer la recette, on peut obtenir une mousse légère et moelleuse ou crémeuse et plus épaisse.

La mousse au chocolat peut être faite avec une variété d'ingrédients et on trouve de nombreuses recettes. Elle est généralement préparée avec de la crème, du sucre et des blancs d'œufs fouettés en ajoutant du chocolat aromatisé. Certains ajoutent du café, du caramel, de la purée de fruits, du beurre ou encore des noix. Des édulcorants et épaississants peuvent être utilisés pour améliorer la saveur et une texture plus mousseuse.

En général, on utilise des produits laitiers entiers pour les recettes de mousse. En effet, le lait écrémé contient très peu de matières grasses, ce qui rend la mousse aqueuse.

L'une des étapes les plus importantes dans la préparation de la mousse est l'aération. La mousse sera dense et lourde si on échoue. Pour créer une mousse onctueuse et légère, l'aération est indispensable pour créer des bulles d'air. Lorsque vous utilisez une recette, n'abusez pas dans un sens ou dans l'autre. Vous pouvez endommager la mousse si vous utilisez trop ou trop peu de l'un des ingrédients.

La mousse au chocolat est-elle un aliment sain ?

La mousse au chocolat reste un dessert composé de crème épaisse, de sucre, d'œufs et parfois même de beurre.

Alors oui, le chocolat noir est un aliment intéressant. Comparé à d'autres types de chocolat, il contient moins de sucre et de matières grasses. Il est aussi très riche en antioxydants qui combattent diverses maladies. D'ailleurs, des études montrent que lorsqu'il n'est pas chargé de sucre et de graisses saturées, il est pour le cœur. Il peut réduire la pression artérielle ainsi que le risque de maladie cardiaque. Le chocolat riche en flavanols peut également augmenter votre sensibilité à l'insuline. Et plus vous êtes sensible à l'insuline, plus votre risque de diabète est faible. Le chocolat noir regorge de minéraux importants, dont le fer, le magnésium, le zinc, le cuivre et le phosphore. Il est aussi riche en fibres. Pour finir, il améliore votre humeur. Si vous vous sentez mieux après avoir mangé du chocolat noir, il y a une raison scientifique à cela. Cela vient de composés polyphénoliques qui abaissent le cortisol, une hormone liée au stress. Il y a donc des avantages pour l'humeur à manger du chocolat noir.

Bref, le chocolat noir a tout bon, et manger du chocolat est sain quand il s'agit de chocolat noir. Les études montrent que manger régulièrement une petite quantité de chocolat noir peut être bénéfique pour la santé. Bien sûr, la modération est la clé, car il est encore riche en calories et peut entraîner une prise de poids. Mais en petites quantités, il peut s'intégrer dans un régime alimentaire bien équilibré.

Mais la mousse au chocolat n'est pas du chocolat noir, même si elle en contient. Elle reste riche en sucre et en calories, et contient beaucoup de graisses saturées et de sucre. Une grande partie des calories qu'elle contient provient de ces deux sources. Donc il faut la consommer avec modération. Et non ce n'est pas un yaourt comme on peut l'entendre, c'est un abus de langage.

Une recette saine de mousse au chocolat !

On parlait dernièrement d'avoir une alimentation équilibrée en utilisant le principe du 80/20 en matière de nutrition : 80% d'aliments sains et 20% d'aliments moins sains pour satisfaire une envie de sucreries, de pizza ou d'hamburgers/frites. C'est une bonne méthode à suivre lorsqu'on fait un régime, et la mousse au chocolat peut entrer dans les aliments plaisirs qu'on s'autorise.

Néanmoins, il y a moyen de faire rentrer la mousse au chocolat dans les aliments sains avec des recettes bien spéciales. En voici deux :

Mousse au chocolat à l'avocat

Lorsque vous lisez les ingrédients de cette recette de mousse au chocolat, vous allez voir qu'il y a de l'avocat. Ce dernier contient des graisses saines et vous permettra de vous sentir rassasié et satisfait pendant quelques heures. Voici la recette :

• 1 avocat mûr
• 20g de chocolat noir
• 15 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à soupe d'édulcorant (40g de miel brut ou sirop d'érable)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 30g de lait de coco

Mélangez dans un robot culinaire l'avocat et ajoutez le chocolat fondu puis le reste. Mixez puis versez dans des verrines. Réfrigérez pendant environ 2 heures.

Mousse au chocolat protéinée

Voilà une recette saine et protéinée ! Cette mousse au chocolat light est le dessert au chocolat faible en calories par excellence. Elle est super légère, gourmande et saura satisfaire vos envies sucrées. De plus, elle contient seulement 150 calories ! Ce dessert délicieux est parfait pour celles et ceux qui recherchent un dessert chocolaté protéiné pour une perte de poids ou un gain de muscle sans gras (type Fitgirl).

La mousse au chocolat protéinée saine est composée de 3 ingrédients : du yaourt grec, du chocolat noir et de la poudre de cacao. C'est facile à faire et délicieux ! Le yaourt grec (protéiné et onctueux) rend la recette riche en protéines et crée une mousse épaisse. La saveur chocolat provient du mélange de poudre de cacao et de chocolat noir. Il n'y a pas de sucre ajouté, c'est assez sucré ! Voici les ingrédients et la recette :

• Yogourt grec nature – Attention, le yogourt grec sans gras ne sera pas aussi crémeux et épais.
• Chocolat noir – 70% de cacao. Vous pouvez utiliser du sans sucre si vous le souhaitez.
• Poudre de cacao – Cela donne plus de saveur chocolat.

Faire fondre les pépites de chocolat. Ajoutez le yogourt grec, le chocolat fondu et la poudre de cacao dans le bol de votre batteur ou utilisez un fouet. Placer la mousse au réfrigérateur. La mousse au chocolat faite maison peut se conserver au frigo pendant 48 heures.